Giá đỗ là một loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và nó được nhiều người ưa chuộng. Vậy có bầu ăn giá đỗ được không? Bà bầu ăn giá đỗ có tốt không? Khi ăn giá mẹ bầu cần lưu ý gì?
Giá là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng và mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Giá đỗ có trong nhiều món ăn được yêu thích của Việt Nam như phở, bún bò huế, bánh xèo,… Tuy nhiên hiện nay có nhiều ý kiến trái chiều về việc bà bầu có thể ăn giá đỗ không?
Nếu các mẹ bầu vẫn đang băn khoăn việc ăn giá đỗ có được không và ăn giá đỗ có tốt không hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Vuiup.com nhé!
Giá đỗ có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Giá đỗ có giá trị dinh dưỡng cao
Giá đỗ là món ăn quen thuộc có trong món ăn hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Bởi giá đỗ là một loại thực phẩm rẻ tiền, dễ làm, dễ chế biến và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Có nhiều món ăn mà chúng ta sử dụng giá đỗ như bánh ướt, phở, hủ tiếu, bún bò, bánh xèo, canh chua,….
Giá đỗ là một loại rau mầm từ hạt đậu xanh (đỗ xanh), giá thường có độ dài từ 3 đến 7cm. Quá trình làm giá đỗ cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần cung cấp đủ độ ẩm cho hạt đậu xanh nguyên vỏ, ngâm ủ trong 5 – 7 ngày sẽ có một mẻ giá đỗ thơm ngon. Bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ trên Youtube hoặc Tiktok để tự tạo ra giá đỗ ngon và an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Về giá trị dinh dưỡng, giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất xơ, sắt, canxi, kẽm, axit folic,….Đây là những chất rất tốt cho sức khỏe của con người.
Tuy nhiên các bạn nên lưu ý rằng phải dùng đậu xanh sạch, ủ trong môi trường nhiệt độ thích hợp, không chất thích thì mới thu được mẻ giá đỗ ngon và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Phụ nữ có thai ăn giá đỗ có tốt không?
Phụ nữ có thai ăn giá đỗ có tốt không?
Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi như sau:
- Giàu Vitamin E: Hàm lượng Vitamin E trong giá đỗ khá cao, nó giúp tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng và các vấn đề khác thường gặp ở phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó Vitamin E còn giúp giảm nguy cơ sảy thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
- Giàu Vitamin C và vi chất: Trong giá đỗ có chứa Vitamin C và vi chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về hệ hô hấp và hệ miễn dịch.
- Cung cấp melatonin: Đặc biệt trong giá đỗ còn chứa chất melatonin, đây là chất có tác dụng giúp làm giảm tình trạng làm mất ngủ ở mẹ bầu, giúp làm dịu tinh thần, giúp mẹ bầu có tinh thần thoải mái hơn.
- Cải thiện tiêu hóa: Trong giá đỗ có chứa rất nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng, trơn tru hơn giúp tránh tình trạng táo bón và đầy hơi thường gặp ở phụ nữ mang thai.
- Phòng ngừa loãng xương: Loãng xương là tình trạng thường gặp ở phụ nữ mang thai và sau khi sinh con bởi hầu hết các dưỡng chất đã được đem đi nuôi dưỡng và phát triển thai nhi. Trong giá có chứa chất mangan cùng estrogen giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa mất xương, từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương ở mẹ và đảm bảo quá trình hình thành xương của thai nhi.
Có bầu ăn giá được không?
Có bầu ăn giá được không?
Trong giá đỗ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Tuy nhiên khi hỏi có bầu ăn giá đỗ được không, câu trả lời là không, nên hạn chế ăn giá đỗ.
Theo cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn các loại rau mầm họ đậu, đỗ như cỏ bốn lá, cỏ linh lăng, củ cải đỏ và giá đỗ.
Nguyên nhân là do trong giá đỗ có nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn như Salmonella, Listeria và E.coli xâm nhập vào hạt đậu đang nảy mầm trong quá trình nứt vỏ. Bên cạnh đó giá đỗ còn được trồng trong môi trường ấm, ẩm ướt rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. Kể cả khi bạn trồng giá đỗ tại nhà với nguồn nguyên liệu sạch thì giá đỗ vẫn có khả năng nhiễm khuẩn. Hơn nữa giá đỗ và các loại rau mầm thường được dùng để ăn sống hoặc chế biến tái nên nguy cơ nhiễm khuẩn cũng cao hơn.
Đối với phụ nữ mang thai ăn giá đỗ nhiễm khuẩn có gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như:
- Nhiễm vi khuẩn Listeria có thể gây ra tình trạng sảy thai, thai chết lưu, sinh non hoặc gây nhiễm trùng cho trẻ sơ sinh.
- Nhiễm khuẩn E.coli hoặc Salmonella có thể gây dị tật nghiêm trọng cho thai nhi, thậm chí có thể gây nguy cơ tử vong cao cho cả mẹ và bé.
Lưu ý khi mẹ bầu ăn giá đỗ
Lưu ý khi mẹ bầu ăn giá đỗ
Để giảm tối đa các tác hại của giá đỗ đồng thời mang lại những giá trị dinh dưỡng tốt, mẹ bầu khi ăn giá đỗ cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Mua giá đỗ tại những địa chỉ uy tín, an toàn và đảm bảo vệ sinh, có thể tự trồng để đảm bảo hơn.
- Nên loại bỏ tất cả các cọng khô héo, có mùi ẩm mốc hoặc bị úng.
- Nên rửa giá thật kỹ, thật sạch bằng nước muối trước khi chế biến.
- Mẹ bầu không nên ăn giá đỗ sống vì đây là môi trường rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
- Không ăn giá đỗ trong tình trạng đang đói vì nó có thể gây đau bụng, mệt mỏi, đau nhức cơ bắp.
- Không nên ăn giá đỗ khi đang uống thuốc, bởi giá có tính giải độc, nó sẽ làm thuốc không phát huy được tác dụng.
- Mẹ bầu có hệ miễn dịch yếu thì tốt nhất không nên ăn giá đỗ vì nó có thể gây nhiễm khuẩn nguy hiểm.
- Không ăn món giá đỗ xào với gan động vật vì 2 món này kỵ nhau, khi chế biến sẽ xảy ra phản ứng oxy hóa làm mất giá trị dinh dưỡng cho cả 2 loại thực phẩm.
Tóm lại
Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên giá đỗ có khả năng nhiễm vi khuẩn Listeria, E.coli hoặc Salmonella có thể gây hại cho sức khỏe mẹ và bé.
Chính vì vậy với câu hỏi Có bầu ăn giá được không? câu trả lời là tốt nhất không nên ăn. Bởi cho dù tự trồng thì giá thành phẩm vẫn có khả năng nhiễm khuẩn. Còn mua ngoài chợ hoặc siêu thị thì càng không đảm bảo an toàn, người trồng có thể sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để khử khuẩn. Nhưng thuốc bảo vệ thực vật có thể tồn động trong giá đỗ gây hại cho sức khỏe mẹ bầu.
Do đó Vuiup.com khuyến cáo các mẹ bầu không nên ăn giá đỗ mặc dù nó có nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong trường hợp mẹ bầu rất muốn ăn giá đỗ thì hãy tuân thủ theo các lưu ý ở trên nhé!
