Bố mẹ luôn quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho con, luôn muốn nấu những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho bé thông minh và phát triển một cách toàn diện nhất.
Mỗi ngày mẹ đều nghiên cứu, tìm hiểu để chế biến món ngon cho bé. Thật sự chế độ dinh dưỡng cho bé rất quan trọng, bé cần được cung cấp một chế độ ăn uống khoa học, đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt là những chất tốt cho trí não. Từ đó sẽ giúp bé phát triển trí não và thông minh hơn.
Trong bài viết này Vuiup.com sẽ giới thiệu đến các bạn 20 món ăn cho bé thông minh, phát triển toàn diện. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết!
Các món cháo cho bé thông minh
Đối với các bé nhỏ ở giai đoạn từ 1 – 3 tuổi, các món cháo và soup là nguồn thức ăn chính được các bé ưa thích. Dưới đây Vuiup.com sẽ giới thiệu đến bạn những món cháo thơm ngon, dễ nấu nhưng rất tốt cho bé:
Cháo gà hạt sen rau củ
Cháo gà hạt sen rau củ
Thịt gà chứa nhiều chất đạm, chất béo và protein,… là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho bé. Thịt gà có đa dạng nguồn dinh dưỡng sẽ giúp bé phát triển xương, cải thiện hệ tuần hoàn và phát triển trí não.
Trong khi đó hạt sen giàu protein, magie, canxi, phốt pho,… Đặc biệt khi kết hợp với các vitamin trong cà rốt thì nguồn dinh dưỡng trong hạt sen sẽ được phát huy tối đa. Vì vậy món cháo gà hạt sen rau củ là sự lựa chọn mà các mẹ không nên bỏ qua
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bạn cần chuẩn bị lườn gà hoặc đùi gà, gạo, hạt sen, cà rốt, ớt chuông, súp lơ xanh, bột nêm dành cho trẻ em.
Cách chế biến:
Bạn rửa sạch thịt gà rồi ướp với chút hạt nêm. Hạt sen, cà rốt rửa sạch rồi bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn bỏ gạo, hạt sen, thịt gà, cà rốt vào nồi hầm nhừ, khi đun sôi thì bạn hạ lửa nhỏ hầm trong từ 20 – 30 phút. Khi cháo đã chín thì bạn tắt bếp. Thịt gà thì bạn xé ra miếng vừa ăn theo từng độ tuổi của bé.
Cháo cá hồi bí đỏ
Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho các bé. Trong cá hồi chứa nhiều chất béo không bão hòa thiết yếu rất có lợi cho sức khỏe của các bé giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì,… Đặc biệt trong cá hồi còn có DHA rất tốt cho việc phát triển trí thông minh của bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá hồi, gạo tẻ, gạo nếp, bí đỏ, hành lá, hành khô, gia vị.
Cách chế biến:
Cá hồi mua về bạn rửa sạch với giấm rồi đem đi trần sơ trong nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó bạn gỡ tách phần thịt và phần xương cá.
Tiếp theo bạn vo gạo, cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi, sau đó bạn hạ lửa nhỏ liu riu để nồi cháo sôi lăn tăn cho đến khi nhừ.
Bí đỏ bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông. Hành lá cũng đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Phần thịt cá thì bạn đem xào với dầu ăn và cà chua hoặc đem xao thành ruốc cá, bạn xao cá đến khi không còn hơi nước bốc lên và phần thịt cá nhìn bong lên thì tắt bếp.
Khi cháo nhừ thì bạn vớt hết xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun sôi rồi để lửa nhỏ cho bí nhừ, rồi đảo đều, khuấy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn hơn, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn mẹ múc cháo ra tô rồi thêm ruốc cá lên trên.
Cháo thịt bò khoai tây
Thịt bò rất giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt,selen,…. Thịt bò là loại thực phẩm rất bổ dưỡng dành cho các bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt bò, gạo lứt, khoai tây, nước, nước mắm, đường, hành, ngò,..
Cách chế biến:
Gạo lứt bạn vo sạch, ngâm với nước ấm trong 1 giờ rồi vớt ra để ráo. Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp chín và tán nhuyễn.
Thịt bò bạn đánh tơi với ½ chén nước rồi đem đi hấp chín. Tiếp theo bạn cho gạo vào nồi cùng 2 chén nước, nấu đến khi cháo nhừ thì bạn cho thịt bò và khoai tây vào khuấy đều.
Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho dầu mè vào khuấy đều rồi tắt bếp rồi cho hành ngò vào.
Cháo gà bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: gạo, thịt gà, bí đỏ
Cách chế biến:
Thịt gà bạn rửa sạch rồi đem băm nhỏ, ướp với hành củ và gia vị cho vừa ăn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Bạn xào sơ bí đỏ và thịt gà với một muỗng dầu ăn.
Bạn vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước, nấu cháo. Khi gạo bắt đầu nở thì bạn cho thịt gà và bí đỏ vào, khuấy nhẹ cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm và nhừ.
Cháo yến mạch, bí đỏ, trứng
Các món ăn bổ dưỡng thông minh thì không thể bỏ qua món cháo yến mạch, bí đỏ trứng được. Cháo này chứa nhiều protein, chất xơ hòa tan, sắt, magie, canxi, vitamin B,.. rất tốt cho bé giúp tăng khả năng vận động cơ bắp, chống oxy hóa, bảo vệ tim, tránh suy nhược thần kinh và hạn chế táo bón.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Yến mạch, bí đỏ, trứng
Cách chế biến
Yến mạch bạn xay nhỏ, bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ rồi hấp chín. Trứng thì luộc chín rồi lấy lòng đỏ dầm nát.
Bạn nấu chín yến mạch rồi cho bí đỏ đã hấp chín vào, khuấy đều, nước sôi lại thì bạn tắt bếp. Sau đó bạn múc cháo ra tô, cho 1 thìa dầu oliu vào rồi cho trứng lên trên, trộn đều rồi cho bé ăn.
Cháo lươn khoai môn
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: thịt lươn, gạo, khoai môn, hành tím, rau mùi, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gạo bạn đem vo sạch rồi nấu với 1 lít nước sau đó cho khoai môn vào nấu nhừ.
Lươn bạn làm sạch, luộc kỹ rồi gỡ bỏ xương lấy thịt rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm. Bắt chảo dầu lên cho nóng rồi cho hành vào phi thơm, rồi cho thịt lươn vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo bạn cho thịt lươn vào nồi cháo, trộn đều rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn múc cháo ra tô rồi thêm 1 ít hành lá và tiêu lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cháo tôm rau ngót
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: tôm, rau ngót, gạo nếp, gạo tẻ, hành lá và các gia vị khác.
Cách chế biến:
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ sống lưng, sau đó bạn băm nhỏ và xào với hành. Rau ngót bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn, rồi cho vào xào chung với tôm cho chín.
Gạo bạn vo sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ, sau đó cho hỗn hợp tôm và rau ngót đã xào vào, nấu xôi lại thì tắt bếp.
Cháo tim với mướp
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tim heo, mướp, gạo nếp, hành, gia vị.
Cách chế biến:
Tim heo mua về bạn đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ, ướp với gia vị vừa ăn. Sau đó bạn bắt chảo dầu lên, cho hành vào phi thơm rồi cho tim heo vào xào cho săn lại.
Mướp thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Gạo vo sạch, nấu cho nhừ. Khi cháo chín thì bạn cho phần tim heo, mướp vào, khuấy đều tay cho đến khi cháo sôi lại và mướp chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo đậu xanh, nấm, trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đậu xanh, nấm, trứng, gạo, hành lá, gia vị
Cách chế biến:
Đậu xanh bạn ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ, để nấu nhanh nhừ hơn. Nấm thì bạn ngâm với bột năng cho trắng và ngon hơn.
Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nấu cùng đậu xanh cho đến khi nhừ. Khi cháo vừa chín thì bạn cho nấm vào nấu khoảng 3 phút rồi cho trứng vào, khuấy đều và đậy nắp thêm 2 phút. Cuối cùng bạn nêm nếm dầu ăn và gia vị cho vừa ăn
Các món canh cho bé thông minh
Tiếp theo danh sách các món ăn ngon và bổ dưỡng cho bé cần có các món canh. Dưới đây là một số món canh đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng phù hợp cho các bé:
Canh khoai môn nấu thịt bằm
Canh khoai môn nấu thịt bằm
Nguyên liệu gồm thịt nạc, khoai môn, rau mùi và gia vị
Cách chế biến:
Thịt nạc mua về bạn rửa sạch rồi bằm nhuyễn, sau đó xào sơ với gia vị. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho khoai vào, đợi đến khi khoai mềm thì cho thịt vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mùi lên, tắt bếp.
Canh trứng cà chua
Canh trứng cà chua là một món ăn rất phổ biến, đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng cho các bé thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu gồm có cà chua, trứng
Cách chế biến: Bạn đập trứng vào tô, khuấy đều, Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau vừa ăn, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bạn bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút rồi đổ khoảng 400ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi bạn cho trứng vào, vừa cho vào vừa khuấy đều tay cho trứng tơi ra. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Canh bí ngô nấu thịt bằm
Canh bí ngô nấu thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị: thịt nạc, bí ngô, rau mùi và gia vị
Cách chế biến: Thịt nạc bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn, sau đó cho vào nồi xào sơ qua cho săn lại. Bí ngô bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên đun sôi rồi cho bí ngô vào nấu chín, khi bí chín cho thịt xào vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho rau mùi vào.
Canh rau ngót nấu thịt
Nguyên liệu gồm rau ngót, thịt nạc, hành, dầu ăn và gia vị.
Cách chế biến: Rau ngót bạn tuốt lấy lá rồi đem đi rửa sạch. Thịt nạc bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn, nêm ít gia vị. Sau đó bạn phi thơm hành lá với dầu ăn rồi cho rau ngót vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi, sau đó cho thịt băm vào khuấy đều, khi thịt chín thì tắt bếp.
Các món khác
Ngoài món cháo và canh, thì còn rất nhiều món ăn ngon thích hợp cho bé giúp bé thông minh và phát triển toàn diện như sau:
Cá chép hấp gừng
Cá chép là thực phẩm tốt cho cả mẹ và bé. Các mẹ bầu hoặc các em bé đang ăn dặm thì không nên bỏ qua nguồn thực phẩm bổ dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chép, gừng, rau mùi, dầu ăn, gia vị.
Cách chế biến:
Cá chép bạn mổ bụng, bỏ ruột, rửa sạch rồi đem ướp với dầu ăn và gia vị cho vừa ăn. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Tiếp theo bạn đem cá chép đi hấp cách thủy với gừng, nêm thêm ít gia vị và để rau mùi lên trang trí cho bắt mắt.
Cá lóc kho thơm
Cá lóc kho thơm
Nguyên liệu: Cá lóc, thơm, gia vị
Cách chế biến:
Cá lóc bạn làm sạch rồi rửa với muối cho bớt mùi tanh, cắt thành từng khứa vừa ăn rồi để ráo rồi ướp với hạt nêm trong khoảng 10 phút. Thơm bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn đem cá lóc và thơm đi kho, nêm nếm gia vị nước mắm, đường, nước màu cho vừa ăn. Kho đến khi cá chín, có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Thịt kho củ cải
Nguyên liệu: Thịt heo, củ cải trắng, gia vị
Cách chế biến: Thịt bạn mua về rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc thành miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn đem thịt đi kho săn lại rồi cho củ cải trắng vào nấu chung. Tiếp theo bạn nêm hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu cho vừa ăn rồi kho đến khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.
Tôm chiên xù
Tôm chiên xù là một món ăn được rất nhiều bạn nhỏ ưa chuộng. Nó cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm tôm, trứng, bột chiên xù
Cách chế biến:
Tôm bạn mua về rửa với nước muối cho bớt tanh rồi làm sạch, để nguyên vỏ. Tiếp theo bạn cho tô vào tôm nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều, ướp trong 30 phút cho tôm ngấm gia vị,
Bạn đập trứng ra chén rồi đánh tan. Bột chiên xù bạn cho ra đĩa. Tiếp theo bạn cần đuôi tôm nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù sau cho bột chiên xù phủ đều thân tôm.
Tiếp theo bạn bắc chảo dầu lên cho sôi rồi cho tôm vào chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đợi đến khi vỏ ngoài vàng đều thì bạn vớt tôm ra cho vào giấy thấm dầu.
Chả cá
Chả cá
Chả cá có 2 loại là chả cá hấp và chả cá chiên. Chả cá chiên có mùi vị thơm ngon, chả cá hấp thì ngọt và giàu dinh dưỡng hơn. Món chả cá này bạn có thể mua ngoài chợ ở những nơi uy tín, hoặc bạn có thể tự làm, rất đơn giản.
Nguyên liệu: phi lê cá, hành lá, hành tím, thì là, bột năng, tỏi.
Cách chế biến:
Phi lê cá mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước sạch. Sau đó bạn xay nhuyễn phi lê cá rồi cho phần cá đã xay vào túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Thì là bỏ gốc rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Bắc chảo dầu lên rồi cho hành tím, tỏi, hành lá vào phi thơm.
Phần thịt cá đã làm đông, bạn tiếp tục cho vào máy xay khoảng 5 phút thì cho bột bắp, tiêu, nước mắm, đường, hành tỏi phi và thì là vào. Sau đó bạn tiếp tục xay cho đến khi chả cá dẻo và mịn. Bạn đem đi hấp hoặc chiên cho chả cá chín là có thể ăn được.
Chả lá lốt
Chả lá lốt là một món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình. Món này cách chế biến rất đơn giản. Thịt bò, thịt heo đem đi băm nhuyễn, nêm hạt nêm và đường cho vừa ăn rồi đem cuốn với lá lốt và đem nướng cho chín đều là được.
Bún thịt viên
Cách làm món bún thịt viên rất dễ dàng. Thịt bạn băm nhuyễn, ướp với gia vị vừa ăn sau đó vo thành từng viên. Bạn hầm xương heo với cà rốt rồi nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn rồi cho thịt viên vào nấu chín. Khi ăn thì bạn chế nước dùng vào bún hoặc cơm cho bé ăn đều được.
Như vậy trên đây Vuiup.com vừa chia sẻ đến các bạn 20 món ăn cho bé thông minh, phát triển toàn diện. Các mẹ có thể tìm hiểu và nấu cho bé ăn để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho bé.
